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今月のお献立 - 老舗料亭の味をご家庭でも。旬の食材を使った簡単レシピをご紹介します。

鯖すし

(2014年02月03日 掲載)

完成写真

鯖すし 材料

 
ごはん … 3合
 

料理の作り方

(一) 汐さばを三枚におろす。
腹をすき、中骨を抜く(骨のない状態にする。)
(二) 酢に2時間漬ける。
(三) 鯖の皮をめくり、寿司ごはんと合わせて完成。
寿司ごはんの作りかた…
焚きあがりごはん3合に寿司酢(酢3/10合、砂糖48g、塩12g)を混ぜて、冷ましたら完成

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