2024/02/21
第115回京料理展示大会
第115回京料理展示大会
岩﨑伸亮・新井規秀・篠﨑亮介・幸泉祐樹・谷本優駿 作 小寺 久則 監修
岩﨑 伸亮 作
「英京」
伊勢海老・鰆・鮑旨煮・博多流し・蟹松風・求肥巻
新井 規秀 作
「夏の焼物」
鮎の塩焼き・茗荷・花蓮根
篠﨑 亮介 作
「宝船」
伊勢海老・車海老・平目・蝦夷鮑・雲丹・本鮪大トロ・唐草大根・茗荷・酢橘
幸泉 祐樹 作
「冬至」
黒皮南瓜・蟹真蒸・蕪・人参・木の芽
谷本 優駿 作
「秋晴れの天麩羅盛り合わせ」
車海老・松茸・銀杏・鱧・南瓜・薩摩芋・大葉・長葱・茄子